Prieš kiekvienas Velykas likus kelioms savaitėms pas mane virtuvėje vyksta eksperimentai, dažant margučius su įvairiais maisto produktais bei augalais. Kodėl su jais dažau ? Nes cheminiai dažai niekam nėra į sveikatą. Beverdant margučiai dažnai sutrūkinėja ir dažai įsiskverbia į vidų, įsiskverbia net ir nesutrūkus kiaušiniui per jo lukštą. Tad su cheminiais dažytais margučių geriau nevalgyti net ir atrodančių išoriškai sveikų. O štai dažytus su augalinės kilmės dažais margučius galima drąsiai valgyti, net jei jie ir sutrūkinėja. Tiesiog reikia nupjaustyti nuo baltymo pasidažius vietas. Esu ne kartą dažiusi margučius juodai, tekstą apie tai galima rasti čia. O įvairiomis spalvomis nudažyti margučius galima su arbatomis, kopūstais, ciberžole ir kitkuo, tekstas apie tai čia.
Dažymas su granato žievele
Kad granato žievelė gražiai nudažo audinius, buvau girdėjusi jau seniai. Ir ne kartą bandžiau dažyti ir audinius, ir margučius, bet deja, niekas nepavykdavo, kiaušiniai likdavo tokios spalvos, kokios būdavo. Šiemet nusprendžiau susiimti rimtai ir bandyti tol, kol pavyks. Ir pavyko ! Teko ilgai ieškoti internete, pasitelkti dirbtiną intelektą ir ne vieną kartą vis bandyti ir bandyti. Tad dabar galiu pasidalinti asmeniniu patyrimu.
Pirmiausiai - spalvingiau nudažo visai ne granato viršutinė tamsiai raudona žievelė, nors dažo ir ji, o viduje esantis geltonas minkštimas ir visos pertvarėlės tarp sėklų. Antra - geriau dažyti su džiovinta žievele nei su šviežia. Ir trečia - reikalingas vienas ingredientas - surūdijusi geležis, kad spalva būtų sodresnė ir tamsesnė. Apie viską iš eilės:
Nulupu granatą ir kaip minėjau, naudoju jo visą žievelę - ir viršutinę tamsiai raudoną ir ypač vidinę geltoną. Supjaustau 1-2 cm dydžio gabalėliais ir išdžiovinu. Jeigu Velykos jau ant nosies ir nėra kada džiovinti, tada naudoju šviežią žievelę. Kaip jau susiruošiu dažyti margučius - iš vakaro žieveles užmerkiu vandenyje. Kitą dieną verdu apie 30-40 min. (be kiaušinių !). Verdant įdedu keletą surūdijusių varžtų ar bet kokios surūdijusios geležies gabaliukų. Tai ir yra "slaptasis" ingredientas. Nereikia persistengti su geležies kiekiu, nes jei jos bus per daug - tada margučiai nusidažys juodai (nors yra kam patinka ir juodi). Man šį kartą nusidažė tamsiai violetine spalva su marmuriniu raštu. Surūdijusi geležis ne tik patamsina dažų spalvą, bet ir tą spalvą užfiksuoja, nors tai aktualiau dažant audinius. Vieno džiovinto granato žievelės užtenka maždaug pusei litro vandens, o jeigu naudojame šviežią žievelę - tada jos reikėtų dvigubai daugiau. Išvirtą dažų tirpalą ataušinau ir tik tuomet į jį dedu kiaušinius ir verdu apie 5 minutes. Margučius geriausia dažyti iš vakaro prieš Velykas ir tirpale palikti per naktį.
Ryte margučius išimu iš tirpalo. Nuplauti nereikia ! Tai juk augalinė medžiaga, ne chemija. Kai kiaušiniai apdžiūna, įtrinu lašeliu aliejaus. Viskas.
Dažymas su apelsino žievele
Šis bandymas pavyko pusėtinai, nes tikėjausi, kad margučius nudažys sodria apelsino spalva, bet pavyko tik blankiai geltona. Na, reikės dar paeksperimentuoti, kol pavyks, nes esu mačiusi kaip su apelsinu galima nudažyti sodriai geltona ar oranžine spalva. Dažymui nupjausčiau geltonąją apelsino žievelės dalį, tik šį kartą stengiausi, kad baltosios dalies būtų kuo mažiau. Geriau dažyti su džiovinta apelsino žievele, bet galima ir su šviežia, jei nėra laiko laukti. Pusei litro vandens reikėtų 1-2 apelsino žievelių. Jeigu dažome su džiovinta - užmerkiame vandenyje žievelės gabaliukus iš vakaro. Verdame apie 0,5-1 val. (be kiaušinių!). Palaikome apie 1 val. kol atvės (idealiausia būtų 5-6 val.). Tuomet dedame kiaušinius ir verdame apie 5 minutes. Spalvai užfiksuoti ir kad ji būtų sodresnė, verdant reikia įdėti šiek tiek rūgšties - acto arba citrinos rūgšties, bet tik šiek tiek, ant šaukštelio galiuko. Išvirusius margučius paprastai palieku dažų tirpale per naktį. Ryte juos išimu, bet nuplauti nereikia. Dar reikės paeksperimentuoti su apelsinio žievele, keičiant tirpalo koncentratą ir rūgšties kiekį, kol pavyks sodriai geltona spalva.
Dažymas su balnapupės arbata
Buvau negirdėjusi tokio augalo, kol parduotuvėje nepamačiau arbatžolių "Mėlynosios balnapupės žiedai". Jie mano arbatą nudažė ryškiai mėlyna spalva, tad šovė į galvą išbandyti dažyti ir margučius. Nudažė, bet ne tokia ryškia, o švelniai melsva spalva. Reikės dar paeksperimentuoti su šia arbata ir ko gero, spalvos intensyvumas irgi priklausys nuo to vandens rūgštingumo ar šarmingumo. Šios arbatos nusipirkau Halės turgavietėje Vilniuje, mačiau ją parduodant kitose sveiko maisto krautuvėlėse bei internete. Šios arbatžolės ne tik dažo, bet ir turi daug naudingų savybių - slopina nerimą, bet nemigdo, mažina stresą, gerina atmintį, stiprina plaukus.
Dažymas su ciberžole
Esu dažiusi su ciberžolės (kurkumos) milteliais ne kartą ir rezultatas visuomet būdavo puikus. Šį kartą turėjau šviežios ciberžolės šaknies ir pabandžiau dažyti su ja. Deja, bet spalva buvo visiškai blanki. Tad tai dar kartą įrodo, kad džiovinti augalas dažniausiai dažo intensyviau ir sodriau nei švieži.
Keletas patarimų, dažant margučius
● Geriausia dažyti baltus, o ne rudus kiaušinius, jų paprastai galima rasti maisto parduotuvėse prieš Velykas. Dažant juoda spalva tinka ir rudi, bet norint išgauti šviesiai mėlyną ar geltoną spalvą labiau tinka balti kiaušiniai.
● Prieš verdant kiaušinius, juos geriausia palaikyti apie 5-6 valandas kambario temperatūroje, tada bus mažiau suskilusių.
● Išvirusius margučius natūraliuose augaliniuose dažuose geriausia palaikyti dar bet 2-8 valandas, tada spalva bus intensyvesnė.
● Dažant su natūraliomis priemonėmis jų nereikia po virimo nuplauti. Nes tai natūralios priemonės, kurios paprastai lengviau nusiplauna nei cheminiais dažai, o jos juk yra nekenksmingos sveikatai.
● Išimtus iš dažų margučius palaikyti ant servetėlės kol nudžius, tuomet įtrinti vienu lašeliu aliejaus.
Su šventomis Velykomis !
